[餐飲創業法寶] POS機與信保基金介紹 @ 七彩夢工廠

餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。

想當個「餐廳老闆」，不單要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，處理種種的食材與複雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來容光換發。

怎麼樣開家暢銷的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友分享，二家十分人氣的餐廳老板，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣籌劃sop流程、資金以及令消費者川流不息的方式。

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什麼是 POS 機系統？

POS 機系統是什麼你知道嗎？POS 機系統的全名為「Point of Sale」，中文名字為「銷售時點信息系統」。是表示由硬體與軟體組成，能輔助處理商店事務，比方：調撥管理、客戶管理、銷售作業等等店務的一套系統，將普及運用在2021及以後。而零售 POS 機系統常見和推薦的功能比方：銷售紀錄、發票管理、盤點管理...，不同產業有不同的 POS 機系統所需功能。推薦使用 POS 機系統，商店能夠提升營運效率，減少成本花費。而基於統計資料表示，使用 POS 系統可以為商店帶來：

◎ 減低 30% 店員進行店務的工時

◎ 經過分析進銷存以及掌握庫存，每年減少 4% 開銷

◎ 能有效掌握客人消費動向與喜好，鞏固高於 10 倍的客人喜愛度

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POS 機系統類型

2021 POS 機系統主要分成以下兩種類型：

POS 機系統（Point of sale）又叫做「銷售點」。

供應鏈管理的定義為：有關某個銷售點跟某一時間的銷售數據的換算跟存貨的開銷，通常用條形碼或是磁介質的設施。

一、消費 POS 機系統，有消費、預授權、尋找止付名單等功能，推薦用於特約專屬商店受理銀行卡消費。

國內商店消費 POS 的手續費用如下：

◎ 航空發售票劵、加油、大型超市普通扣減率為消費售價的 0.5％。

◎ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所等 POS 刷卡消費額較低的商店，普通扣減率為消費售價的 1％。

◎ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類商店普通扣減率為消費售價的 2％。

◎ 銷售房地產、汽車類的商店普通扣減率為固定手續費，依照 POS 消費刷卡筆數扣掉，依據規則每筆不高於 40 元。

二、轉帳 POS 機系統，有財務轉帳和卡卡轉帳...功能，推薦用於財務分部。

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POS 機系統的優點與推薦功能

2021以後大多數人導入 POS 機系統，即是為了可提高營運效率，經過自動化管理來輔助店務。

而為了實行這點，POS 機系統具有下列功能，可輔助你完成：

◎ 販售紀錄

假使你開了一間文具店，每日約有十筆的販售，累計下來，一年就會有 3,650 筆的販售紀錄，其中各項的收入、售出商品、付款情形也都不一樣，需要將超出「3000 筆資料」輸入進電腦以後拉表格。又亦或是出現最壞的情形：你弄丟了紙筆帳本！

POS 機系統便解決了這一些困擾。經由電腦自動保存販售紀錄，你能夠隨時檢視任何一筆資料，並且保證這些資料不會出現人工計算錯誤的情況。你能自定義日期，例如一個月、三個月、一年，來檢驗門市實際營收狀況或是做交叉比對，電腦也會自動將這些資料轉化成表格，整理成販售報表。

◎ 客人管控

今天你的店鋪有一小批忠實的客人，你想為這些人籌辦一些優待活動。藉由 POS 機，你可以查看每位客人在一年以內累積的消費達多少，亦或是檢視客人的生日來提供生日打折，其他客人消費高峰時段、熱衷的產品、客人習慣付款方式...也推薦可以經由 POS 機系統紀錄，省去透過紙本紀錄會員基本資訊，並且更迅速準確地運用這些客人資訊來刺激客人再一次的到你的店裡消費。

◎ 庫存控管

若你今天開了一間服飾店，傳統的方式是經由紙筆或電腦紀錄了幾百項產品的名字，在進貨、盤點、點清庫存時這過程用想的就很辛苦對吧？而你要將這些過程反覆做幾百次。

推薦透過 POS 機系統，每一項產品的進貨、販售、盤點都能經由 POS 機系統進行。你可以使用條碼記錄產品資訊，只需要掃描條碼便能夠檢視產品販售狀況與數量、產品庫存、各通路販售數量、產品盤點。而經過後台，你還可以觀察庫存數量來決定什麼時候補貨，哪些產品需要補貨。

◎ 其他店務

開店遇到開發票或是收據的情形時，有很多人選擇開立傳統型發票亦或是收據（譬如手寫的三聯式發票），然而開立這些發票的過程非常複雜。透過 POS 機系統，發票的開立與結帳一併完成，同時將發票號碼、開立時間...資訊遞送至後台，如果出現空白發票或者是作廢發票的狀況，POS 機系統也能夠完整的紀錄，令發票報稅這件事簡單很多。

又或者控管職員時使用打卡鐘，每月需要一張一張的推算實際時數並結算薪資，事實上這些你都可以使用 POS 機系統完備的紀錄，甚至不需要另外選購打卡鐘。

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