餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中使人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是幾乎大部分的人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但多數人具有清楚的目標，卻不知道該怎麼建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有不少經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以協助你敲定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，可是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最緊要的就是選址。要是創業前無對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，不能吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒非常多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每個消費者的期待，不過某些消費者就熱衷嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而締造出來的，所以客戶的意見超級重要，因此建立客人以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具備發展潛力，可是擔保品缺少，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要小心的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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