餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但是不少人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加強烈，實際上只需了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對四周環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需要，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而締造出來的，所以客戶的意見格外重要，故建構客戶和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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