餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，其實只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，又或是由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而創造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以建構客人及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的守則之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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